17: Allergie gegen Wein?

Auslöser einer Unverträglichkeit von Wein können viele Inhaltsstoffe sein. Dazu zählen Sulfite, die fast jedem Wein zugesetzt werden. Sie verhindern das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen und eine übermässige Oxidation des Weins....

16: Allergie gegen Hühnereiweiss

Die Allergie gegen Hühnereiweiss ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Kindern unter 3 Jahren, mit einer Prävalenz von ca. 2%. Klinisch äussert sich die Erkrankung als IgE-vermitteltes Erythem, Urticaria und Ekzem. Es kann ausserdem...

15: Kennzeichnung von Nahrungsmitteln

Nahrungsmittelallergien nehmen in den entwickelten Ländern kontinuierlich zu. Striktes Vermeiden derartiger Allergene bzw. eine genaue Kennzeichnung von potentiell allergenen Nahrungsmitteln ist daher für das Management derartiger Patienten essentiell. Das...

14: Nahrungsmittelallergien

Nahrungsmittelallergien durch nicht gastrointestinale Antigene   Es ist allgemein akzeptiert, dass die Aufnahme von Antigenen über den Magen-Darm Trakt dazu führt, dass der menschliche und tierische Organismus gegen diese Antigene eine immunologische...

12: Cöliakie

Die Cöliakie entwickelt sich aufgrund einer genetischen Prädisposition. Sie ist eine HLA-assoziierte Erkrankung und tritt insbesonders bei Trägern von HLA-DQ2 und HLA-DQ8 auf. Homozygote Konstellationen bergen ein grösseres Risiko als heterozygote....