56: IgE-Antikörper gegen Gluten

Gluten ist das wichtigste Weizenprotein (90% des Proteinanteils). Es besteht aus zwei Gruppen von Proteinen, den Gluteninen und den Gliadinen. Abgesehen von der Cöliakie, bei der es bekanntlich zum Auftreten von IgA-AK gegen Mehlproteine (Gliadin) kommt, gibt es...