793: α-Gal Allergie

Bei Allergien gegen verschiedene Lebensmittel kann oft labordiagnostisch eine Typ I (IgE-mediierte) Reaktion gegen Galaktose-α-1,3 Galaktose (α-Gal) nachgewiesen werden. Wegen der sehr heterogenen Quellen von α-Gal (es kommt v.a. in rotem Fleisch von Rind, Schwein,...